FAQ / Cosa sono i glicosidi steviolici ?

I glicosidi steviolici conferiscono il sapore dolce alla pianta di Stevia. Vengono estratti dalla pianta e successivamente purificati. Possono essere isolati anche singoli glicosidi, come lo Stevioside o il Rebaudioside A. Questi ultimi hanno un potere dolcificante fino a 300 volte superiore rispetto a quello dello zucchero e sono privi di calorie, per cui si prestano come edulcoranti alimentari allo stesso modo di altre sostanze (aspartame, sucralosio, ciclamato, neoesperidina, ecc.).