Impieghi

La Stevia Rebaudiana può essere impiegata come dolcificante a zero calorie sotto forma di: Foglie fresche Foglie tritate in polvere (20/30 volte più dolci dello zucchero) Estratto in polvere (200/300 volte più dolce dello zucchero) Concentrato liquido da estrazione acquosa e/o idroalc
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Un sostituto dello zucchero

Lo zucchero raffinato rappresenta calorie inutili nella dieta; Stevia è molto più dolce dello zucchero e non ha nessuno degli inconvenienti poco sani dello zucchero. La Stevia è un dolcificante totalmente naturale, non contiene praticamente calorie, è senza grassi e senza maltodestrin
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Reperibilità e qualità

Attualmente l’estratto di Stevia è reperibile in polvere,  in gocce ed in compresse. La qualità è subordinata alla purezza ed al quantitativo di Rebaudioside A, quello con maggiore potere dolcificante. Per l’uso cosmetico è anche reperibile in foglie.  
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